如何清蒸美女_酒店里的厨师都这样做蒸鲜花，干散不粘，鲜嫩好吃

有人说，美女爱吃花，原因大概就是这个：美容又瘦身。

比如春天的紫藤花，富含芳香精油，并具解毒、消肿的功效。

只是每到吃花季都会有问的，怎么做才能不粘成面疙瘩，才能像酒店里的那种干散状态。

这个其实不难，裹面粉前，花瓣的水分越少，越不能粘成块。

就是花洗干净后一定得控去水分，尤其盆底不能有水。

只让花瓣上少少的有点湿润水汽，能粘住面粉即可。

可以将洗好的紫藤花，放漏筐里控至无水滴下。

就算放盆里，也要控一会后将花倒腾到另一个盆里，这样水分就控在原来的盆底下了。

其次，要分次加入面粉，拌匀再加，让每朵小花都均匀的裹上一层薄薄的干面粉，始终处于散散的状态即可。

水开后上锅蒸七到八分钟，蒸好后不会有大块的面疙瘩状。

想要蒸好的花瓣有着毛茸茸的状态，如上图，就在面粉里少加点淀粉一起拌匀，再倒在紫藤花上拌匀即可。

【蒸紫藤花】

材料：紫藤花240克，面粉60克。

做法：将紫藤花的花枝摘下不用，只留花瓣，洗净后捞出后控掉水分，让花瓣微微湿润即可。

碗底得保证一定没有水分，然后在花上倒入一部分的干面粉，拌匀。

再加入剩下的面粉，拌匀，至每朵小花都均匀的裹上一层干面粉。

拌匀成都散开的状态即可，就算有粘成疙瘩状的也得用手掰开掰散。然后将紫藤花放到铺好湿布的蒸屉上，水开后上锅蒸7分钟即可。

喜欢面香味足的，也可以多拌些干面粉，只要水分少，每颗小花不粘连，蒸出后就都是散散的状态。

这款配料：紫藤花230克，面粉60克，玉米淀粉20克。加了少许淀粉的，蒸出来的花瓣都毛茸茸的，很松散可爱。

蒸好后取出加点盐拌匀即可吃，或者拌点喜欢的酱调味也行，还可以用葱油炒一炒，也不错~

我拌的牛蒡酱，咸鲜适口~

现在槐花已经上市，做法同类~

炒的，锅中油热后放入葱花爆香，喜欢辣的就放点辣椒粉，然后倒入蒸好的紫藤花拌匀，再加点盐拌匀即可。