电商美女(将传统味道做成休闲美食——探访90后美女电商王韩莉)

随着城市的发展，全国各地的美食在上虞都能找到。但最让上虞人喜欢和留恋的，还是小时候那些镌刻在记忆里的好味道，于是，各式销售传统小食的电商应运而生。本期品味版带大家走近90后美女电商王韩莉，看她如何玩转“溪味”，将传统味道变成休闲美食。

发现商机，以正宗“溪味”为特色

初见王韩莉，一身休闲打扮，一副黑框眼镜，身材瘦削，说话轻声细语，年轻温柔是她给人的第一印象。她说，正式步入电商销售土特产之路，是从2014年开始。

王韩莉是陈溪人，父亲在陈溪开了一家农家菜馆，客流量一直不错，在当地也小有名气。近年来，随着陈溪乡风情旅游的发展，许多来自杭州、上海、绍兴、宁波等地游客慕名来到陈溪。为了让他们尝到正宗陈溪土味，王韩莉和父母将自家制作的年糕片作为小零食免费赠送给每桌顾客。

无心插柳柳成荫，很多游客品尝了她家的年糕片后都会要求买一些，有的甚至还留下联系方式，希望能长期购买年糕片。“除了年糕片，很多游客回去时总要带些陈溪的土特产。”王韩莉发现当地土特产有着很大的市场需求，商机就在眼前。

陈溪乡位于虞南山区，是上虞有名的世外桃源，还有土鸡蛋、土猪、年糕片、番薯条等多种品质上乘、特色浓郁的农副产品。如何让这些好东西走出山村让更多的人知道？王韩莉觉得电商或许大有可为。“当时使用微信交流的人越来越多，利用朋友圈销售商品的人也不再少数。”利用微信平台，王韩莉打开了陈溪农副产品销售的小市场。

小小一片，留住老底子的味道

说起上虞人年少记忆中的吃食，年糕片必然是其中浓墨重彩的一笔。王韩莉告诉记者，年糕片是陈溪农家过年必备的吃食，几乎家家户户都会这门手艺。“因此，一开始微店主要销售自家纯手工制作的年糕片。”

然而，和很多90后一样，王韩莉极少自己动手制作吃食。年糕片也只是见父母如何制作，却从未亲手尝试过。“既然决定要专职开微店，自己都不会做，谈何专业。”她认为，销售最重要的就是保证土特产的原生态性，“土特产它就是要‘土’，让顾客一吃到就能想到乡村，勾起乡愁。”

为了制作出地道陈溪味道，王韩莉使用最原始的食材，采用最传统的工序。“年糕是联系本地作坊制作。”她介绍，切片、风干、炒制……每个制作的工序都要严格把控。其中，最麻烦的就是风干过程。“将年糕切成片状后，晾晒。”王韩莉告诉记者，晾晒时，不能选择太阳极其猛烈的时段，不然年糕容易开裂发脆。等到年糕晾到半干时放入室内，进行自然阴干，以完全去除里面的水分。“这个过程大概需要几个月时间。”

采用炒制方式制作出来的年糕片，更利于健康。轻咬一口，酥脆可口，满口留香，让人回味无穷。现在，王韩莉家的年糕片经过重新包装和推广，已经成为游客必带的伴手礼之一。“多的时候，一天可以销售三四百包。”

从早到晚，微信客户不断

电商与传统销售行业不同，它不受地域限制，通过移动技术，将全国各地的消费者汇聚一起。“有时候，我会收到来自上海、宁波等地的订单。”王韩莉说， “有时候距离太远的，比如辽宁、广州等地，快递费用比年糕片价格还高。我和客户各承担一半快递费用后，根本赚不了多少。”也有人劝她只销售江浙沪地区就好，但她毅然拒绝。“这些远距离订单大多是在外打拼的上虞游子发来的，买我家的东西，就是为了解一解乡愁。”她说，“再远，我都会寄过去。”

除了快递配送外，王韩莉还开展城区配送服务。“有许多人以为我这份工作很惬意，可以自由安排时间，其实不然。”王韩莉告诉记者，每天早上7点不到，她便起床开始一天的工作。“睁眼的第一件事情就是打开手机，看一下有没有客户留言。”之后要从城区赶往陈溪备货，再赶回城区送货。“有时候一天要送十几个地方。”她无奈道，“别人有固定的下班时间，对我来说，闭上眼准备睡觉一天工作才算真正结束。”因为需要及时回复顾客留言，王韩莉每天要看手机七八个小时。“我的手机从来不关静音，不关机。”

从一片小小的年糕片开始，王韩莉创建了自己的土特产品牌，土鸡蛋、纯手工土红糖、纯手工肉粽、冬笋、腌咸菜等各式传统“溪味”被推广到区内外乃至全国各地。微信好友从十几人扩展到4000多人，王韩莉用坚持闯出了地道“溪味”的一片天。2018年，微店销售额在70余万元。