清蒸美女白臀(天冷了就想吃口热乎的，不放一滴油的清蒸童子鸡)

清蒸童子鸡。

天冷就想吃口热乎的，暖身又暖胃。不放一滴油的清蒸童子鸡如何蒸出做大席的味？老公买了两只童子鸡，说冬天要多吃些补阳气的食物。

·收到货冻的硬邦邦的，清水泡至解冻，放盐泡20分钟去除血水，冲洗干净，沥干水分，表面里面都擦干。

·鸡头和屁股就不要了，鸡脖子的皮也要去掉，因为皮下有淋巴。盐、白胡椒粉、料酒反正面都撒一点，再用姜片和小葱里里外外揉搓按摩至入味。

·把鸡爪、内脏、葱、姜都放在内膛里，保鲜袋挤压掉空气裹紧，放冰箱冷藏至少腌制半小时以上，时间充裕最好，腌制一宿会更入味。

·腌制好里面的葱、姜就不要了，沥干水分，放入新的葱节和姜片。

·新鲜的虫草花铺在盘子底下，撒一点点盐，内脏、鸡爪放在中间，鸡和葱、姜覆盖在上面，表面再放几片姜片，再放点金华火腿就是大喜味的关键。

·水开大火蒸30分钟，整个厨房都飘香四溢。

虫草花吸满了鸡油、高汤的鲜香，鸡肉软嫩脱骨，鸡汤原汁原味，金华火腿让整道菜味道得以升华。

赶快加入年夜饭清单吧！